Amire nedir?

Şef ise resmi bir ünvan belirler. Böylece ifade, Osmanlı saray teşkilatında önemli bir kurumun adı olarak ortaya çıkmıştır. Bu anlamda ilk saray mutfağının Bursa yerleşim bölgesinde inşa edildiği varsayılmaktadır ancak bu konuda bilgi günümüze kadar korunamamıştır.

Matbah’ı ne demek?

Matbah (Matbah-ı Âmire) kelimesi, yemek pişirilen yer, yani mutfak anlamına gelmektedir.

Cebehane-i Amire ne demek?

Osmanlı Devleti’nin merkez silahlı kuvvetlerini oluşturan Kapıkulu Alayları’ndan biri.

Osmanlı’da aşçılara ne denirdi?

Bu zengin ve karmaşık iş tanımı, tadımcıyı yalnızca bir aşçı olarak değil, aynı zamanda bir organizatör, koruyucu ve sanatçı olarak da tanımlar. “Şerbet şefi” veya “baş aşçı” olarak da adlandırılan baş tadımcı, Osmanlı sarayının hem zevkine hem de güvenliğine hizmet eden bir pozisyondaydı.

Hazine-i Amire ne demek?

Hazîne-i Âmire veya kısaca Hazine (Osmanlıca: خزينة), Osmanlı İmparatorluğu’nun hazinesinin ve ilgili belgelerinin saklandığı yerdir.

Amire küfür etmenin cezası nedir?

Üstüne karşı saygısızlığın cezası nedir? Devlet memurlarının görevlerini yaparken üstlerine karşı sözlü saygısızlıkta bulunmaları, 657 sayılı Kanunun 125. maddesine göre maaş indirimi şeklinde disiplin cezası gerektirir. Maaş indirimi disiplin cezası, memurun aylık brüt maaşının 1/8’i ile 1/30’u arasındadır.

Sarayda çalışanlara ne denir?

Birun, Osmanlı saray teşkilatının idari kısmıdır, önemli saray çalışanlarının barındırıldığı “Dış Saray” olarak adlandırılır. Birun bölümündeki görevliler arasında Yeniçeriler, doktorlar, terziler ve muhafızlar bulunurdu.

İlk Türk aşçı kimdir?

Aşçıların koruyucu azizi, ilk olarak buğday çorbası, yani “baba çorbası” pişiren ve ardından buğday ekmeği hazırlayan Hz. Adem’dir (Kahraman ve Dağlı 2006:528). Konya’da Hz. Mevlana’nın aşçısı Ateş-baz-ı Veli aşçıların koruyucu azizi olarak kabul edilir.

Matbahı Amire Emini nedir?

Matbah-ı Âmire Emini. Mutfak tarihimizde, Osmanlı sarayının mutfak teşkilatında mutfak işlerini yapan saray görevlisine “Matbah-ı Âmire Emini” (muhasebe giderleri) denirdi. Matbah-ı Âmire Emini’nin rütbesi “Hacegan” seviyesinde olup bir levazım subayıydı.

Esliha-i atika ne demek?

Bunlardan biri “Mecmua-i Asar-ı Atika” adı altında antika eserlere, diğeri ise “Mecmua-i Esliha-i Atika” adı altında antika silahlara adanmıştır. Fethi Ahmed Paşa’nın girişimiyle derlenen bu koleksiyonlar, bugün Osmanlı müzecilik biliminin temeli olarak kabul edilmektedir.

Çaşnigar ne demek?

Bazı İslam devletlerinde imparatorun sofrasını gözeten ve yemeği kontrol eden saray görevlisi için kullanılan terim. Farsça çâşnî (tatmak) ve gîr (tutmak) kelimelerinden oluşmuştur.

Cerime ne demek Osmanlı?

Cerime, Osmanlı İmparatorluğu’nda belirli suçları işleyen kişilere verilen bir para cezasıydı. Önceki İslam devletlerinden farklı olarak, Osmanlı İmparatorluğu para cezalarının kapsamını büyük ölçüde genişletti. Bu sistem Osmanlı İmparatorluğu tarafından yaklaşık 500 yıllık bir süre boyunca uygulandı.

Sarayda aşçı başına ne denir?

Sarayda Matbah Emiri adı verilen aşçıbaşının, konaklarda ise aşçıbaşının denetiminde Ocakbaşı, Diyetçi, Pilavcı, Börekçi ve Tatlıcı adı verilen kendi alanında uzmanlaşmış aşçılar bulunurdu.

Padişahın sağ koluna ne denir?

Sol ellerini sağ elleri yerine kullandıkları için solak olarak adlandırılırlar. Sol elini kullananlar, Sultan’ın bindiği atın sağ tarafında binerler. Sanki solakmış gibi sol elleriyle hareket ederler, Sultan’a sırtlarını dönmemek için yay ve ok kullanırlardı; bu bir saygısızlık işareti olarak kabul edilirdi.

Osmanlıda helvaci kime denir?

Helvahanede çalışanlara Helvaciyan-i Hassa denirdi. Başarılı olanlar Helvacıbaşı, Caşnigirbaşı veya Hoşafcıbaşı olurdu. Baş helvacı, Enderun’da baş sahibe bağlıydı. Saray protokolünde helvacılar, baş şarapçı unvanı altında üçüncü sırada temsil edilirdi.

Amire Bey demek zorunlu mu?

Hiçbir kanun, bir memurun üstüne, “Genel Müdürüm, Cumhurbaşkanım, Müsteşarım, Valimiz” gibi sözlerle hitap etmesini emretmiyorsa da, bunu bekleyen amirin, astlarına karşı da aynı saygıyı göstermesi gerekir.

Matbaa’yı Amire kim kurdu?

İlk devlet basımevi Matbaa-ı Amire adıyla III. Selim döneminde kurulmuştur. Matbaa-ı Amire, İbrahim Müteferrika ve Yirmisekiz Çelebizade Sait Efendi’nin işbirliğiyle kurulmuştur.

Hazine-i Amire kim sorumlu?

Diğer hazine ise Sultan’a aitti. Devlet gelirlerinin toplandığı ve tüm mali işlemlerin yürütüldüğü devlet hazinesinin sorumluluğu hazinedar ve sadrazamın elindeydi. Devlet gelirlerinin toplanması, yani vergi idaresi de hazinedarın sorumluluğundaydı.

Amire selam vermek zorunlu mu?

Değerli takipçilerimiz, amirlerinize selam vermemeniz nedeniyle “Üstlerinize karşı saygısız davranış” başlığı altında tarafınıza verilen 4 ay uzaklaştırma cezası hukuka aykırı olup, idari mahkemece ilgili cezanın kaldırılması gerekmektedir.